Gemahlener Cayennepfeffer: aus reifen roten Capsicum-annuum-Chilis, 30.000 bis 50.000 auf der Scoville-Skala – eine mittlere Schärfe, etwa achtmal schärfer als eine Jalapeño. Klar aufbauende Schärfe ohne Rauch oder Süße, fein gemahlen.
Fein dosierbar: das feine Pulver verteilt sich gleichmäßig, sodass Sie die Schärfe prisenweise steuern. Klein anfangen und in Chili, Currys, Suppen und Eintöpfen nach Bedarf nachwürzen. Wenig reicht weit.
Würzen und Marinieren: Cayennepulver in Trockenrubs für Rippchen, Wings und Grillfleisch einrühren oder in scharfe Soße, Barbecuesoße und Marinaden mischen. Bringt Schärfe in Cajun-, kreolische, mexikanische, indische und Szechuan-Gerichte.
Vielseitig: passt zu herzhaften wie süßen Gerichten, von scharfen Bohnengerichten und Enchilada-Soße bis zu einer Prise im heißen Kakao. Verfeinert Ofengemüse, Eierspeisen und selbst gemachte Gewürzmischungen mit klarer Chili-Kante.
Rein und gemahlen: ohne Zusätze. Im verschlossenen Glas vor Hitze und Licht geschützt bleiben Farbe und Schärfe kräftig. Das rieselfähige Pulver lässt sich sauber teelöffelweise dosieren und platzsparend aufbewahren.
