Huflattich oder Tussilago ist eine wilde Pflanze, die von Kräutersammlern und -kundlern gleichermaßen geschätzt wird. Dieses Wildkraut gehört zur gleichen Familie wie Gänseblümchen und Löwenzahn, dem es während der Blüte ähnelt.
Die Blätter des Huflattichs sind reich an Nährstoffen und verschiedenen Mineralstoffen. Außerdem enthalten sie Natrium, Calcium und Magnesium in ungewöhnlich hoher Konzentration.
Da dies ein völlig natürliches Produkt ist, wird es bei richtiger Aufbewahrung an einem kühlen, trockenen Ort seinen vollen Geschmack für lange Zeit bewahren.
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