Die Blätter des in Südamerika heimischen Boldo- oder Moskito-Busches werden im Allgemeinen für zwei Zwecke verwendet: zum einen zum Zubereiten einer Art Kräutertee und zum anderen als Küchengewürz.
Zur Zubereitung von Boldo-Tee lässt man die Blätter in heißem Wasser ziehen. Das ergibt einen unverwechselbaren Aufguss mit einem holzigen, herben Geschmack und charakteristischem Aroma. In Chile und Argentinien wird Boldo oft mit Yerba-Mate zu einem milderen Tee gemischt, der von vielen bevorzugt wird.
Boldo wird in der lateinamerikanischen Küche oft zum Verfeinern herzhafter Gerichte wie Fisch, Pilze, Gemüse und Fleisch verwendet. In manchen brasilianischen Rezepten werden Fleisch oder Fisch vor dem Braten sogar in Boldo-Blätter gewickelt.
Da dies ein völlig natürliches Produkt ist, wird es bei richtiger Aufbewahrung an einem kühlen, trockenen Ort seinen vollen Geschmack für lange Zeit bewahren.
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