Getrocknete rote Blütenblätter der Kornblume (Centaurea cyanus), lose und vereinzelt, sodass sie sich leicht dosieren lassen. Die kräftig rote Farbe bleibt in Trockenmischungen und heißem Wasser gut erhalten.
Der Geschmack ist sehr mild und leicht süßlich, mit einer feinen, nelkenartigen Note. So bleibt der Eigengeschmack dezent im Hintergrund, während die leuchtend rote Farbe für den optischen Akzent sorgt – eine zarte essbare Blüte.
Klassische Zutat in losen Teemischungen, Schwarztee und Kräuteraufgüssen, denen die Blütenblätter rote Farbe verleihen. Ein bis zwei Teelöffel etwa zehn Minuten in heißem Wasser ziehen lassen oder eine Prise in eine Mischung geben.
Als Deko auf Kuchen, Macarons, Gebäck und Pralinen oder über Salate, Suppen und Bowls gestreut. Einige Blütenblätter in Cocktails, Limonade oder Eisgetränken sorgen für einen Akzent. Eine kleine Prise wertet Teller und Glas auf.
Über die Küche hinaus eignen sich die roten Blütenblätter als biologisch abbaubares Hochzeitskonfetti, als Potpourri sowie für Seifen-, Kerzen- und Badesalzprojekte. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern, damit die Farbe leuchtend bleibt.
