Ingwertee: Ratgeber zu Zubereitung, Geschmack und Herkunft

Ingwertee wird seit Jahrtausenden in Asien, dem Nahen Osten und Teilen Afrikas getrunken. Die typische Schärfe stammt von Gingerolen und Shogaolen, den Scharfstoffen der Ingwerwurzel.

1. Herkunft und Geschichte

Ingwer stammt ursprünglich aus dem tropischen Süden Asiens. Händler brachten die Wurzel schon früh über die Gewürzrouten nach Europa. Heute wächst er unter anderem in Indien, China, Peru und Nigeria.

2. Botanik der Ingwerwurzel

Ingwer gehört zur Familie der Ingwergewächse, genau wie Kurkuma und Kardamom. Was wir Wurzel nennen, ist botanisch ein Rhizom, also ein unterirdischer Spross. Geerntet wird es meist acht bis zehn Monate nach dem Pflanzen.

3. Geschmack und Aroma

Frischer Ingwer schmeckt scharf, zitrusartig und leicht süßlich. Getrockneter Ingwer ist wärmer und erdiger im Aroma. Je länger du ihn köcheln lässt, desto kräftiger wird die Schärfe.

4. Frischer oder getrockneter Ingwer

Für Tee eignen sich beide Formen. Frische Scheiben geben eine helle, lebendige Schärfe. Getrocknete Ingwerstücke sind lange haltbar und lassen sich gut mit Kräutern und Gewürzen mischen.

5. Ingwer in der Teetradition

In Indien gehört Ingwer fest in den Masala Chai. In Korea trinkt man Saenggang-cha, einen Ingwertee mit Honig. Auch in der Karibik und in Westafrika ist Ingwer eine beliebte Zutat für würzige Getränke.

6. Ingwer in Mischungen

Ingwer passt gut zu Zitrone, Zimt, Kurkuma und grünem Tee. Auch mit Honig oder frischer Minze ergibt er eine runde Tasse.

7. Ingwer richtig lagern

Frischen Ingwer bewahrst du am besten ungeschält im Gemüsefach des Kühlschranks auf. Getrockneten Ingwer lagerst du luftdicht, kühl und dunkel. So bleibt sein Aroma lange erhalten.

Ingwertee zubereiten: einfache Methode

Ein 2–3 cm langes Stück frischen Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. In 300–400 ml Wasser 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, dann abseihen. Nach Geschmack mit Zitrone und Honig verfeinern.

Ingwertee ist koffeinfrei und eignet sich zu jeder Tageszeit. Wer weitere koffeinfreie Kräutertees schätzt, findet bei Valley of Tea auch Deutschen Kamillentee und Grünen Rooibos — beide mit mildem, rundem Geschmack. Für Teeliebhaber, die auch klassische Sorten entdecken möchten, empfehlen sich unser Earl Grey oder der Genmaicha als kontrastreicher Begleiter.